250 g Lauch
4 Mittlere feste Tomaten
- oder
400 g Dose Pelatitomaten
1 mittl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
12 Kalbschnitzel
- +/- je nach Grösse
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 EL Bratbutter
1 Essl Tomatenpüree
50 ml Noilly Prat
- oder Weisswein
1 dl Hühnerbouillon
2 dl Rahm
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