: Vor- und zubereiten: ca. 50 Minuten
: Gratinieren: ca. dreissig Minuten
(*) für eine weite ofenfeste Form von ca.2 1/2 Litern, gefettet,
reicht für vier Personen Bechamel: Butter warm werden lassen. Mehl unter Rühren mit dem
Schwingbesen bei mittlerer Hitze dünsten, das Mehl darf keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte
ziehen. Milch und Rahm auf einmal dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, würzen, bei
kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca.zehn Minuten köcheln, bis die Sauce sämig ist.
Kürbissauce: Öl warm werden lassen, Knoblauch andämpfen.
Kürbiswürfel mitdämpfen, Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Flüssigkeit zur Hälfte
einköcheln, würzen.
Fisch mit Haushaltpapier trockentupfen, würzen. Einschichten: ca.
sechs Esslöffel Bechamelsauce in die vorbereitete Form geben, drei Lasagneblätter darauflegen, 1/4 der
Kürbiswürfel, dann 1/3 des Fisches darauf legen. So weiterfahren,bis alles aufgebraucht ist. Mit
Kürbiswürfel und Bechamelsauce abschliessen.
Gratinieren: ca. dreissig Minuten in der Mitte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens.