300 g Buschbohnen
2 Schalotten, fein gewürfelt
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Milch
1 TL Speisestärke
300 g Frische Kalbsleber
150 ml Fleischbrühe
125 ml Rotwein
80 g Apfel
80 g Birne
2 EL Zitronensaft, frisch
- gepresst
1 Essl Bohnenkraut, gehackt
Salz, Pfeffer
Muskat
Olivenöl
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