Überbackenes Schweinekotelett mit Ziegenkäse (Biolek)
Für
4
Servings
Zutaten
4 Schweinekoteletts, a ca.200g
20 g Butter
2 Rote Zwiebeln
2 Thymianzweige
1 Teelöf Johannisbeer-Gelee
4 Scheib. Ziegenkäse
- von der Rolle
Salz
Pfeffer
REF
- Alfredissimo 16.06.2007
- Rezept: Alfred Biolek
- Vermittelt von R.Gagnaux
Backofen-Grill vorheizen.
Die Koteletts salzen und pfeffern. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Thymian
waschen, trockentupfen und Blättchen abzupfen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und darin die Zwiebeln und den Thymian bei mittlerer Hitze unter
gelegentlichem Rühren ca.
fünfzehn Minuten dünsten. Das Johannisbeer-Gelee unterrühren und
weitere drei bis vier Minuten köcheln lassen.
Die Koteletts auf ein leicht eingefettetes Backblech legen und von beiden Seiten je ca. fünf Minuten unter
den Grill geben.
Die Oberseiten mit der Zwiebelkonfitüre bestreichen und auf jedes Kotelett eine Scheibe Ziegenkäse lesen.
Weitere zwei bis vier Minuten unter den Grill schieben, bis der Käse leicht anfängt zu zerlaufen.