Kräuter-Käse-Frikadellen

Für 4 Portionen

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch

; Salz

; Pfeffer a.d.M.

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Rote Chilischote

- frisch

1 Rosmarinzweig

1 Ei

2 EL Semmelbrösel

- evtl. mehr

1 Beutel Paglietta

- (ital. Weichkäse

- z.B. Osella

Öl zum Braten

350 Eiertomaten

1 Thymianzweig

1/2 Bd. Basilikum

1 Knoblauchzehe

1 Zitrone

Hackfleisch salzen, pfeffern und mit Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Rosmarin (alles zerkleinert) sowie Semmelbröseln vermengen. Paglietta-Weichkäse in gleiche Teile schneiden (doppelte Anzahl, wie oben angegeben). Jedes in den Handflächen zur Kugel rollen.

Fleischküchlein formen (doppelte Anzahl wie oben angegeben), jedes in der Mitte mit 1 Käsebällchen füllen. Frikadellen ca. 20 Minuten in der Pfanne mit dem erhitzten Öl braten. Mehrmals wenden. Wenn der Käse auszufließen droht, die Hitze reduzieren.

Für die Sauce: : Tomaten brühen, häuten, hacken, mit zerkleinertem Thymian, Basilikumblättern, gewürfelter Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer würzen. Käse-Frikadellen mit je einem Zitronenschnitz und der Tomatensauce reichen.


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Hackfleisch, Käse, Milchprodukte, Tomate

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