Lammkoteletts mit Bohnen-Mais-Gemüse

Für 4 Personen

Zutaten

8 Lammkoteletts

2 EL Pflanzenöl

1 Zitrone

1 Knoblauchzehe

250 g Bohnen

1 Dos. Maiskörner

- klein

1 Zwiebel

1 Essl Öl

200 g Sauere Sahne

200 g Magerquark

2 EL Crème fraiche

4 Knoblauchzehen

; Salz

; Pfeffer

1 Baguette

2 Knoblauchzehen

1/2 Bd. Petersilie

4 Salatblätter

- zum Garnieren

Fleisch vorbereiten. Ein ca. 5cm langes Stück von der Zitrone abschneiden, feinhacken. Zitronenhälften auspressen.

Knoblauch kleinhacken, mit Zitronenschale und -saft mischen, übers Fleisch gießen, 2 Stunden marinieren. Bohnen vorbereiten, 5 Minuten in Salzwasser blanchieren; abgießen, abtropfen.

Maiskörner abtropfen. Zwiebel feinhacken, im Öl andünsten. Mais, Bohnen und saure Sahne zugeben, 5 Minuten sanft dünsten.

Lamm aus der Marinade nehmen, in Öl anbraten. Quark mit Crème fraiche verrühren, Knoblauch dazupressen, salzen und pfeffern.

Baguette-Brot in Stücke teilen (Anzahl s.o.). Knoblauch mit der Butter mischen und auf die Baguette-Stücke streichen. Im Ofen bei 175 Grad 5 Minuten überbacken.

Petersilie feinhacken, darüberstreuen. Bohnen und Mais auf den Salatblättern anrichten, mit Knoblauchquark und Lammkoteletts servieren.

TIP: : Wer möchte, kann dieses Rezept auch mit einem Rinderkotelett probieren. Allerdings verlängert sich dann - je nach Dicke des Fleisches - die Bratzeit ein wenig


Stichworte	Bohne, Fleisch, Gemüse, Gurke, Lamm, Mais

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