Vorbereitung am Vorabend: Kichererbsen in kaltem Wasser eine Nacht
lang quellen lassen, abgiessen und reservieren.
Zubereitung: Eingeweichte Kichererbsen mit kaltem, ungesalzenem Wasser
bedecken und aufkochen. Zugedeckt zirka 1 Stunde köcheln lassen und abgiessen. Abkalten lassen.
Kichererbsen pürieren, nach und nach Tahini, Zitronensaft, Salz und je nach Gusto Knoblauch zufügen und
dann anrichten.