1 kg Schweineschulter mit Schwarte
100 g Lauch
100 g Sellerie
150 g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Essl Olivenöl
2 Lorbeerblätter
6 Pfefferkörner
4 Wacholderbeeren
6 Zweige Rosmarin
1 Litr. Fleisch- oder Gemüsebrühe
250 ml Malzbier
1 TL Getrockneter Majoran
600 g Sauerkraut
0.5 TL Kümmel
1 Apfel
100 ml Traubensaft
600 g Fertige Kloßmasse
Salz
Pfeffer
|