MMMMM---------------------------Albondigas----------------------------
A A 400 g A Rinderhack A A A 1 A A Zwiebel A A A 4 A A Zehen Knoblauch A A A 2 A A Eier A A A
1 A A BrA#tchen, vom Vortag A A 0,5 c A Petersilie A A A 4 cl Sherry, trocken A A A A A A Mehl A A
A A A A OlivenA#l A A A A A A Salz A A A A A A Pfeffer MMMMM---------------------------Pa amb
oli----------------------------
A A A 10 A A Baguettescheiben, A A A A A A - gerA#stet
A A A 4 A A Fleischtomaten A A A 2 A A Zehen Knoblauch A A A A A A OlivenA#l A A A A A
A Fleur de Sel A A A 8 sl Serrano Schinken MMMMM----------------------------REF----------------------------------
A A A A A A - Lanz kocht â## Viva EspaA±a,
A A A A A A - 10. Oktober 2008, von
A A A A A A - Andreas C. Studer. Erfasst
A A A A A A - von Michäl H. Braun
Gambas al ajillo OlivenA#l in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch in Scheiben schneiden und mit Chili in
der Pfanne anrA#sten. Gambas dazu geben und circa drei Minuten anbraten, salzen und mit gehackter
Petersilie bestreuen.
Albondigas BrA#tchen in Wasser einweichen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch in OlivenA#l andA¼nsten,
mit Sherry ablA#schen. Hackfleisch mit verklopftem Ei, A ausgedrA¼cktem BrA#tchen, Salz und Pfeffer
gut mischen. Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Petersilie dazu geben und wallnussgroAYe BA#llchen
formen. In Mehl wenden, in OlivenA#l circa sechs Minuten braten.
Pa amb oli Tomaten vierteln, Knoblauchzehen halbieren. Die Brotscheiben mit den Knoblauchzehen
einreiben und das Tomatenfleisch in die Brotscheiben drA¼cken. Mit OlivenA#l besprenkeln und salzen.
Die Tapasvariationen dekorativ auf Tellern verteilen. Den Serrano Schinken dazu reichen.