Serbisches Reisfleisch mit Paprika und Frühlingszwiebeln

Für 4 Personen

Zutaten

550 g Schweinefleisch (Oberschale)

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark

750 ml Fleischbrühe

200 g Langkornreis

Je ½ Paprikaschote rot, gelb, grün

2 Frühlingszwiebeln

1 Chilischote

3 Tomaten

2 TL Gerebelter Thymian

0.5 TL Gemahlener Kümmel

1 Essl Paprikapulver

Salz, Pfeffer

Zubereitung (circa 40 Minuten):

Schweinefleisch in Streifen zerteilen, Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Tomaten abziehen, Kernhaus entfernen und grob würfeln. Die Frühlingszwiebeln in Ringe zerteilen, Paprikaschoten in Streifen schneiden.

Zwiebeln in Öl glasig angehen lassen, Reis zugeben, gut umrühren und mit der Brühe aufgießen. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, alles drei bis vier Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Fleischstreifen in Öl anbraten und zusammen mit den Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln zum Reis geben, mit Thymian, Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles circa 15 Minuten (bis Reis weich ist) fertig garen und zum Schluss die Tomatenwürfel und Chiliröllchen unterheben.


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Kräuter, Serbien

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