Das Huhn wird im Ganzen gelassen und mit den zwei Äpfeln gefüllt.
Dann wird die Öffnung mit Zahnstochern oder Rouladennadeln zusammengesteckt. Man salzt, dann spickt
man mit Mandeln, die vorsichtig unter die Haut, besonders an Brust und Keulen gesteckt werden. Das
Huhn wird in Alufolie gepackt und je nach Größe 35 - 40
Minuten in der Backröhre gebacken. Dann wird die Folie geöffnet und das Fleisch gebräunt. Besonders
braun und knusprig wird das Huhn, wenn man vor dem Bräunen die Haut mit Butter bestreicht. Man kann
es auch im Grill backen.