Butterschmalz in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebel zugeben und zehn Minuten dünsten lassen.
Kerbelblättchen zufügen, wenden und mit Mehl bestäuben. Nit Fleischbrühe aufgiessen. Zugedeckt zehn
Minuten köcheln lassen. Weißwein und Gewürze zufügen.
Mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren. Crème fraîche einrühren. Einmal aufkochen lassen.
Suppe in vorgewärmte Suppentassen geben, obenauf mit kleinen Lachsstreifen und etwas Kerbel garniert
servieren
:Notizen (*) :
: Quelle: "Suppen & Eintöpfe" aus der Kochbuchreihe
"Gesundes Kochen", W.W. Editio
:Notizen (**) :