Möhren, Sellerie und Kohlrabi putzen, waschen und bei Bedarf schälen.
Alles in sehr feine Streifen von ca. 4 cm Länge schneiden. Lauch putzen, gründlich waschen und in
Scheiben schneiden. Brühe mit 3 EL heißem Wasser verrühren. Mit dem Gemüse mischen.
Goldbrasse waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Den Bratschlauch 20
cm länger als den Fisch zuschneiden. Die eine Seite mit einem Folienverschlußstreifen oder einem Faden
zusammenbinden. Gemüse einfüllen. Butterflöckchen darauf verteilen. Fisch aufs Gemüse legen.
Bratschlauch verschließen, mehrmals mit einer Nadel oder einer Gabel einstechen und auf das kalte
Backblech legen. In den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen (unterste Schiene) schieben und etwa 45 Minuten
garen.