Hackfleisch mit eingeweichtem, gut abgetropften Weissbrot, abgezogenen, ge-
würfelten Zwiebeln, zerdrückten Knoblauchzehen, Kraütern, Eiern und grünem Pfeffer vermengen. Zu
einem Braten formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Für die Kräuterhaube alle Zutaten
verrühren und die Masse gleichmässig auf den Hackbraten streichen. Den Braten im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad 50 Minuten garen.