Zubereitung: Eine Auflaufform oder Kasserolle wird mit Fett
ausgestrichen. Dann gibt man abwechselnd eine Lage gekochter, blättrig geschnittener Kartoffeln und eine
Schicht in Würfel geschnittene Heringe in das Gefäss, bis oben mit einer Lage Kartoffeln abgeschlossen
wird. Dann sprudelt man den Rahm mit den Dottern ab, giesst ihn über die Masse, tropft Butter darauf und
bäckt die Heringskartoffeln eine Stunde im vorgeheizten Rohr.