Vorspeise

Sauerkraut a la Mexico



Für 4 Personen

Zutaten

  • 400 g Sauerkraut
  • 2 Zwiebeln, gross
  • ; Butterschmalz
  • 1/4 Litr. Tomatensaft
  • ; Pfeffer
  • ; Paprikapulver
  • ; Tabasco
  • 200 g Rote Bohnen
  • - (aus der Dose)
  • 200 g Gemüsemais
  • - (aus der Dose)
  • 400 g Roastbeef
  • - in Scheiben
  • 8 Scheib. Roggentoast
  • - ohne Rinde
  • ; etwas Salat
  • ; Butter
    		•
    Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden und in einer grossen Pfanne mit Butterschmalz anbraten. Mit Tomatensaft ablöschen und weich dünsten. Mit Pfeffer, Paprika und Tabasco kräftig würzen.

    Rote Bohnen, Gemüsemais und Sauerkraut untermischen und einige Minuten weiterdünsten.

    In der Zwischenzeit das Toastbrot in Dreiecke schneiden und in etwas Butter rösten.

    Roastbeef und Toastdreiecke auf Tellern anrichten und die Sauerkrautmischung in der Mitte anhäufeln.

    Den Salat in feine Streifen schneiden und die Teller damit garnieren.

    Stichworte

    Mexico, Sauerkraut, Vorspeise

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