1 1/2 kg Kalbshaxe
- in Stücke von
- etwa 6 cm Länge sägen
- lassen
2 EL Butter
1 groß. Zwiebel
2 mittl. Möhren
1/4 Sellerieknolle
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Mehl
4 EL Olivenöl
200 ml Weisswein, trocken
1 Brühwürfel für 1/2 l
1/2 TL Basilikum, getrocknet
1/2 TL Thymian, getrocknet
1 Dos. Tomaten, geschält, gross
5 Stängel Glatte Petersilie
2 Lorbeerblätter
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