Champignons putzen und in feine Würfel schneiden. Mit einer Schalotte und der Knoblauchzehe in Butter
andünsten. Soviel geriebenes Weissbrot zugeben, dass eine Paste entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat,
Petersilie und Thymian würzen.
Die Truthahnbrüste in fingerdicke Scheiben schneiden und dünn klopfen. Pfeffern und salzen. Pilzmischung
darauf verteilen, Fleisch aufrollen. Mit dünn geschnittenem Speck umwickeln und auf den Grill geben.