1 Hähnchen
1 Zwiebel, grob gewürfelt
6 Schalotten, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein
- geschnitten
1/2 Bd. Petersilie, fein geschnitten
3 Zweige Thymian
4 Blatt Gelatine
600 g Grüner Spargel
2 EL Essig
4 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
Muskat
Zucker
Olivenöl, Butter
Klarsichtfolie
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