150 g Grüne Linsen
- (Umbrien, oder Puy-Linsen)
400 g Kartoffeln, festkochend
40 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
100 g Möhren
100 g Sellerie
100 g Porree
20 g Glatte Petersilie
9 EL Olivenöl
70 ml Weisswein
250 ml Geflügelfond
3 Hähnchenbrüste (je 200 g)
12 Scheib. Pancetta (Schinkenspeck)
12 Frische Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer
3 Thymianzweige
2 Rosmarinzweige
1/2 Knolle jungen Knoblauch
2 EL (-3) weisser Balsamico
40 g Butter
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