Eine Grillpfanne erhitzen. Das Fleisch bis auf 0,5 cm zwischen zwei geölten Folien plattieren. So eingeölt
und plattiert von jeder Seite 30 Sekunden trocken und heiss braten. Wenn das Fleisch fertig ist, sollte man
die Abdrücke von der Grillpfanne sehen, aber das Fleisch sollte noch saignant gebraten sein. Fleisch aus
der Pfanne nehmen, kräftig würzen und mit dem Senf bestreichen.
Die Bohnen wie es beliebt zubereiten (Tipp: Auch als Salat super),
auf eine Fleischhälfte legen und das Fleisch einklappen.