Rinderbrust mit Tomaten-Pesto

Für 4 Servings

Zutaten

2 Zweige Rosmarin

3 Zweige Majoran

3 Zweige Oregano

1/2 TL Salz

1 Essl Schwarzer Pfeffer

1 kg Rinderbrust

2 Litr. ; Wasser, Menge anpassen

FÜR DAS PESTO

2 Tomaten

1 Zweig Rosmarin

4 Zweige Majoran

4 Zweige Oregano

6 EL Fleischbrühe

- +/-

6 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

REF

- Vital 06/1994

- Vermittelt von R.Gagnaux

In Brühe gegart: zarter und leichter kriegen Sie kein Fleisch hin.

Kräuter, Gewürze und Rinderbrust in kochendes Wasser geben. Ca. anderthalb Stunden bei mittlerer Hitze kochen.

Tomaten entkernen und würfeln. Kräuter hacken. Brühe, Kräuter und Olivenöl pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten unterheben.

Fleisch aufschneiden, mit Pesto anrichten. Brühe anderweitig verwenden.

Dazu schmecken Kartoffeln.


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Rind, Tomate

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