Das Gemüse in ca. 8 cm lange, dünne Stifte schneiden. Im Siebeinsatz über kochendem Wasser 3-5
Minuten dämpfen. Sparsam würzen.
Die Kalbfleischtranchen quer halbieren. Je eine Hälfte in die Mitte eines vorbereiteten feuchten Reisblattes
legen. Je ein Bündchen Gemüsestifte auf das Fleisch legen. Das Reisblatt zuerst von unten und dann von
beiden Seiten überschlagen. Von unten nach oben aufrollen. Die Rollen mindestens eine Stunde trocknen
lassen.
Ein Blech mit Backpapier belegen. Die Rollen mit dem Öl bepinseln, aufs Blech legen und in der Mitte in
den 200 o heissen Ofen schieben.
Ca. fünfzehn Minuten backen.
Dazu passt Tomatensalat und Kräuterreis oder grüner Salat und Zitronenreis.