2 Schweinsfilets
- je ca. 400g
100 g Getrocknete Tomaten
- in Öl
- eingelegt, abgetropft
3 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
- gepresst
1 Essl Oreganoblättchen
1/4 TL Salz
8 Scheib. Rohschinken
- je ca. 8 g
Öl
- zum Anbraten
1 Essl Butter
2 Schalotten
- fein gehackt
3 EL Tomatenpüree
2 dl Weisswein
2 dl Fleischbouillon
360 ml Saucenhalbrahm
2 EL Oreganoblättchen
- fein gehackt
1 TL Salz
Pfeffer
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