Lauchrondell mit Camembert in Nusskruste auf Rucola
Für
2
Servings
Zutaten
2 Camembert
- a je 100 g
60 g Lauchblätter
1 TL Walnusskerne
1 TL Haselnusskerne
1 TL Geschälte Pistazien
2 EL Preiselbeeren
2 EL Honig
60 g Tomate
1 TL Rapsöl
40 g Rucola
2 Toastbrotscheiben
1 TL Rapsöl kalt gepresst
2 EL Balsamico
Salz
Pfeffer
REF
- ZDF im WEB
- Erfasst von Rene Gagnaux
Lauchblätter gut waschen, in leichtem Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen und auf Küchenkrepp
trocknen. Walnusskerne, Haselnusskerne und Pistazien grob hacken, mit Honig gut vermengen, mit
Pfeffermühle würzen. Tomate abziehen und entkernen. Filets schneiden.
Camembert wie eine Torte halbieren, eine Hälfte mit Preiselbeeren füllen, die andere Hälfte mit der
Pfeffermühle würzen und zusammenklappen. In zwei Lauchblätter kreuzweise einschlagen.
Rucola waschen, abtropfen, mit Rapsöl, Balsamico und etwas Nüssen anmachen. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Toastscheiben schräg halbieren.
Pfanne mit etwas Rapsöl erhitzen, Camembert einsetzen. Im Ofen bei 170 bis 180 Grad zwölf bis fünfzehn
Minuten backen, danach halbieren.
Rucola als Salatbett auf einem flachen Teller anrichten, Camemberthälften darauf setzen. Toastecken
anlegen, mit Tomatenfilets garnieren.