1 Freiland-Poulet
2 Schalotten
- fein gehackt
3 Knoblauchzehen
- fein gehackt
Salz
Pfeffer
25 g Eingesottene Butter
1 dl Estragonessig
1 dl Weisswein
1 Essl Tomatenpüree
250 ml Hühnerbouillon
1 Fleischtomate
150 ml Doppelrahm
1 TL Frischer Estragon
- gehackt
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