Poulet waschen, gut abtrocknen. In einer kleinen Pfanne Safranfäden und Wasser aufkochen und zehn
Minuten ziehen lassen. Diesen Saft in einen Mixer geben, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Chili- und
Paprikapulver, Salz und Garam Masala zufügen. Mixen, bis eine Paste entsteht. Das Poulet mit dieser
Mischung überall bepinseln, dann zugedeckt einige Stunden (am besten über Nacht) zugedeckt im
Kühlschrank marinieren lassen.
Backofen auf 180 oC vorheizen.
Poulet mit etwas Olivenöl einpinseln, in einen beölten Bräter legen und auf die mittlere Rille des Backofens
schieben. Rund anderthalb Stunden braten, bis das Poulet rundum goldgelb ist.