Fischlasagne al Pesto

Für 4 Servings

Zutaten

12 Lasagneblätter

- +/-

2 EL Öl

300 g Fischfilets

- z.B. Lachs,

- Kabeljau oder Dorsch

1/2 Zitrone

- abgeriebene Schale

1 Essl Zitronensaft

Salz

Schwarzer Pfeffer

200 g Blattspinat

1 Bd. Basilikum

- (1)

1 TL Butter

250 ml Tomatensaft

125 g Cantadou al Pesto

- Frischkäse mit Basilikum

- und Knoblauch

250 ml Halbrahm

3 Zweige Basilikum

- (2)

50 g Reibkäse

REF

- D'Chuchi, 07-08/2001

- Vermittelt von R.Gagnaux

Lasagneblätter in reichlich kochendem Salzwasser knapp weich garen. Mit einer Schaumkelle herausheben, unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Blätter leicht ölen, damit sie nicht zusammenkleben.

Fischfilets in 1 cm breite Streifen schneiden. Zitronenschale und ~saft verrühren und darüber träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Spinat erlesen und grobe Stiele entfernen. Mit dem Basilikum (1) in der Butter dünsten, bis die Blätter etwas zusammengefallen sind. Tomatensaft dazugiessen und während zwei bis drei Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce in eine Gratinplatte giessen.

Cantadou mit Halbrahm cremig rühren. Basilikumblättchen (2) in feine Streifen schneiden und untermischen. Salzen und pfeffern.

Lasagneblätter falten und abwechselnd mit den Fischstreifen und der Cantadou-Creme in der Gratinform einschichten. Die Lasagne mit Käse bestreuen.

Die Fischlasagne im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während zwölf bis fünfzehn Minuten überbacken.


Stichworte	Fisch, Frischkäse, Lasagne, Teigware, Teigwaren

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