2 Grosse Kartoffeln
1 Mittlere Zwiebel
Pfeffer
30 g Parmesan
- gerieben
- oder Sbrinz
150 ml Fleischbouillon
- +/-
8 Dörrtomate,in Öl eingelegt
1 Grosse Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Pinienkerne
1/2 Bd. Basilikum
3 EL Öl
- +/-,von den eingelegten
- Tomaten
4 Schweinsmedaillons
- je ca.
- 2 cm dick aus dem Filet
Salz
50 ml Rahm
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