* Wasser zum Kochen bringen, Einkorn dazugeben und circa 35 Minuten
garen. * Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. *
Knoblauchzehe und Zwiebel putzen und fein hacken. * Olivenöl in
einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Champignons darin gar dünsten. * Einkorn untermischen,
mit Tomatenmark, Kräutersalz,
Pfeffer und frischem Basilikum würzen. * Mit frisch geriebenem
Parmesankäse servieren.