Den Stangensellerie putzen, dünnere Zweige der Länge nach halbieren, grosse dritteln, dann in etwa acht
cm lange Stängel schneiden. In kochendem Salzwasser fünf bis acht Minuten knapp weich garen.
Herausheben und gut abtropfen lassen. Den Sellerie in eine ausgebutterte Gratinform oder in
Portionenformen schichten.
Das Toastbrot dünn entrinden und fein hacken (evtl. im Cutter). Die Petersilie ebenfalls hacken. Beides mit
dem Käse und dem Olivenöl in eine Schüssel geben. Den Knoblauch dazupressen, alles gut mischen und
mit wenig Salz und etwas mehr frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Masse über den Stangensellerie streuen.
Den Stangensellerie im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa zwanzig Minuten
goldbraun überbacken.