Die Hähnchenschenkel mit einem scharfen Messer von den Knochen lösen, von allen Seiten mit etwas
Salz und Curry einreiben. Die Zwiebel und Limette jeweils in acht Teile schneiden. Die Haut der
Hähnchenschenkel auf der Ober- und Unterseiteseite einschneiden. In
den oberen Schlitz ein Achtel der Zwiebel, in den unteren ein Achtel der Limette schieben. Dann die
Schenkel vorsichtig auf ein Backblech geben.
Die Birnen in Spalten schneiden, Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Beides zum Fleisch
auf das Backblech geben und für circa 20 Minuten im Backofen garen.
Die Erbsen kochen und dann in Butter mit einer Prise Zucker anschwenken.
Die Spaghetti al dente kochen, abgießen, auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
Die Salatgurke halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne entfernen. Anschließend in feine Scheiben
schneiden und mit der restlichen Zwiebel in etwas Öl und Butter andünsten. Den Senf dazu geben und mit
der Sahne ablöschen.
Die Petersilie hacken und die Zitrone auspressen. Den Saft zu der Petersilie hinzugeben und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Vier Scheiben Salami fein schneiden und unterheben.
Die restlichen vier Scheiben Salami zu einer "Tüte" aufrollen und mit Erbsen füllen. Die Sauce über die
Spaghetti geben und mit dem Fleisch anrichten.