Die Schweinefilets gut auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Von beiden Seiten in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten (ca.
2-3 Minuten), danach auf ein Gitter legen, den Bratensatz mit Kalbsjus
ablöschen.
Kartoffeln, Zucchino und Käse in gleich große hauchdünne Scheiben schneiden.
Abwechselnd Kartoffeln, Käse und Zucchino fächerförmig in eine Pfanne legen und von der unteren Seite
goldbraun anbraten, wenden und auf die Schweinefilets legen.
Das Ganze in den 195o C vorgeheizten Backofen geben und bei starker Oberhitze kross ausbacken.
Sie Sauce aufkochen, mit etwas Senf verfeinern, mit flüssiger Sahne ablöschen, nochmals aufkochen, gut
abschmecken, durchpassieren und mit den Filets servieren :(KHB
01/98)