Rindfleisch sehr dünn schneiden. In eine Schüssel mit Stärkemehl, Sojasauce, Sherry und Zucker geben.
Gut vermischen und 30 Min.
marinieren.
Brokkoli in kleine Röschen teilen, 1 Min. in Öl anbraten.
Frühlingszwiebeln hinzufügen, kurz braten. An den Rand schieben, Fleisch und Marinade hinzufügen. 2
Min. bei grosser Hitze braten, bis das Fleisch die Farbe wechselt.
Brühe hinzufügen, 1 Min. braten, dabei rühren. Die Austernsauce, wenn gewünscht, jetzt hinzufügen.