Reinhold Ewald: Als ich dieses Rezept zum ersten mal in der Hand
hatte, habe ich mich nicht wenig über den Puderzucker gewundert.
Aber man muss halt Alles erst mal ausprobiert haben. Und wirklich es hat mir, mit dem Zucker zubereitet,
geschmeckt.
Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Käse reiben. Basilikum klein hacken.
Einige Tomaten auf dem Boden einer gebutterten feuerfesten Form auslegen und etwas Creme fraiche,
sowie wenig Parmesan und Gruyere darüberstreuen. Nach Geschmack salzen und pfeffern und darüber
Basilikum und Puderzucker geben. Diese Schicht wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Tomatenscheiben noch mit Butterflöckchen besetzen und im Ofen bei 180 Grad überbacken.