1 kg Kalbsragout
500 g Saucenzwiebelchen
- keine in Essig eingelegte
- Zwiebelchen!
3 Esslöf. Bratbutter
1 Esslöf. Edelsüsser Paprika
2 Esslöf. Tomatenpüree
2 Esslöf. Tomatenketchup
1 Grosse Knoblauchzehe
150 ml Weisswein
3 dl Hühnerbouillon
- +/-
2 Zweige Petersilie
4 Zweige Thymian
1 Lorbeerblatt
1 dl Vollrahm
180 g Creme fraiche
1 Esslöf. Weiche Butter
1 Teelöf. Mehl, gehäuft
Salz
Schwarzer Pfeffer
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