Ofen auf 190 C vorheizen (Gas Stufe 5). Champignons mit der Unterseite nach oben auf ein Backblech
setzen. Knoblauch und Butter in einer kleinen Schüssel verrühren und ca. 115 g der Knoblauchbutter auf
die Champignons verteilen. Die restliche Butter in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne zerlassen, die
Semmelbrösel hineingeben und goldbraun braten. Gehackte Petersilie und Paniermehl in eine Schüssel
geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sorgfältig vermengen. Das Ei unterrühren, die
Champignonköpfe mit der Mischung füllen und 10-15 Minuten im Ofen
backen. Mit geviertelten Kirschtomaten auf vier Tellern oder einer großen Platte anrichten.
Die Champignons können bis zu 12 Stunden im Voraus zubereitet werden.
Bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.