Fleisch in 2-3cm grosse Würfel schneiden, salzen und in Mehl wenden.
In einer Pfanne Schmalz erhitzen und das vorbereitete Fleisch darin anbraten. Das fertige Fleisch in einen
Schmortopf geben. Zerstossenen Knoblauch und Kümmel darüberstreuen. Im Bratfett der Pfanne
feingehackte Zwiebeln hellbraun anrösten, kleingewürfelten Paprika und Gewürzpaprika schnell dazurühren,
mit wenig Wasser aufgiessen und über das Fleisch geben. Fleisch nun mit geschlossenem Deckel bei
mittlerer Hitze 60-75Min. schmorenlassen. Den verkochten Bratensaft
mit etwas Wasser aufgiessen, wobei das Fleisch nicht kochen, sondern im Fett braten soll. 15Min. vor
Ende der Garzei Paprika und Tomate zufügen.