Zubereitung: Den Hähnchenschenkel mit dem Saft einer halben Zitrone,
Salz und Pfeffer marinieren. Die Zucchini in fingerdicke und die übrige halbe Zitrone in dünne Scheiben
schneiden.
Knoblauch-, Zucchini- und Zitronenscheiben ca. 3 min. in Olivenöl
anbraten und herausnehmen. Den marinierten Hähnchenschenkel beidseitig in der selben Pfanne anbraten,
mit Thymianblättern verfeinern, mit Hühnerbrühe und Zitronensaft ablöschen und ca. 20 min. ziehen lassen.
Die Knoblauch-, Zucchini- und Zitronenscheiben
wieder dazugeben und weitere 10 min. schmoren lassen.
Alles mit den Pellkartoffeln auf einem flachen Teller anrichten und mit Thymianblättern garnieren.