Heringe entgräten, unter fliessendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, innen und aussen mit Salz
und Pfeffer bestreuen.
Wein in eine gut gefettete, feuerfeste Form geben, die Heringe nebeneinander hineinlegen und Creme
fraiche darüber verteilen.
Semmelbrösel mit Petersilie und Paprika verrühren, über die Heringe geben, Butter in Flöckchen darauf
setzen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
: Ober-/Unterhitze: etwa 200 Grad C (vorgeheizt)
: Heissluft: etwa 180 Grad C (nicht vorgeheizt)
: Gas: etwa Stufe 4 (vorgeheizt)
: Backzeit: 20 bis 25 Minuten
Quelle: Dr. Ötker Küchenbibliothek: Sparrezepte
erfasst: Sabine Becker, 4. August 1999