Zubereitung: Die Lammfilets parieren, würzen, in Olivenöl anbraten,
mit einer Butterflocke und frischen Kräutern (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Basilikum, Raukesprossen)
verfeinern, die Hitze reduzieren und ziehen lassen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit
den Zwiebelringen in Olivenöl und Pflanzenöl ansautieren und zum Schluss mit einer Butterflocke
verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie verfeinern.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Gutedel Qualitätswein 'trocken' aus Baden.
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