1 kg Schweinsbrustspitze
- gewürfelt
; Salz
; Pfeffer
2 EL Mehl
100 ml Olivenöl
150 g Nicht geräucherter Speck
- gewürfelt
100 g Zwiebeln
- gehackt
150 g Karotten
- fein geschnitten
100 g Knollensellerie
- dito
1 Essl Tomatenpüree
2 dl Weisswein
2 Salbeiblätter
1 Zweig Rosmarin
5 dl Bouillon
1 kg Weisskohl
- Kabis, Chabis
4 Luganighe
- Tessiner
- Schweinshackwurst
|