1 klein. Ente, weiblich
1/8 Litr. Rotwein
2 Schalotten, feingehackt
2 EL Karotte, feingewürfelt
2 EL Sellerie, feingewürfelt
1 TL Bio-Gemüsebrühenpulver
1 Orange, Schalenabrieb und
- Saft
1 Rosmarinzweig
4 cl Orangenlikör
1 Essl Butter
Salz und Pfeffer
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