Rindfleisch mit Scharfen Gurken

Für 4 Personen

Zutaten

500 g Rinderlende

2 EL Chilisauce

2 EL Hoisinsauce

; Salz und Pfeffer

1 Essl Mehl

- bis doppelte Menge

3 EL Sesamöl

- bis 1/3 mehr

1 Essl Sesamsamen

- bis doppelte

- Menge

1 Zwiebel

2 klein. Salatgurken

2 Knoblauchzehen

1 TL Salz

2 EL Tomatenmark

2 EL Pflaumensauce

1 TL Fünfgewürzpulver

- bis

- doppelte Menge

2 EL Sojasauce

2 EL Reiswein

1 Prise Sambal Oelek

Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden, mit Chilisauce und Hoisinsauce beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten ziehen lassen. Das Sesamöl im Wok erhitzen, die Sesamsamen darin kurz rösten, das Fleisch mit Mehl bestäuben, dazugeben und unter ständigen Rühren braten. Herausnehmen und bereit stellen. Die Zwiebel fein hacken, die Salatgurken entkernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Mit den mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen ins verbliebene Bratfett geben und kurz braten. Das Fleisch mit Tomatenmark und der Pflaumensauce einrühren, mit Fünfgewürzpulver, Sojasauce, Reiswein und Sambal Oelek abschmecken, und heiß servieren.


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Gurke, Rind, Wok

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