Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, dann in verquirltem Ei und anschliessend in
Paniermehl wenden. Bei mässiger Hitze in Pflanzenöl braten und in einer Auflaufschale warm stellen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen und über die Schnitzel verteilen.
Sauce: Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und
in Olivenöl andünsten, nicht bräunen. Tomatenmark, Paprika und Zucker zugeben und kurz mit anrösten.
Eine kleine Dose geschälte Tomaten mit dem Mixstab pürieren, zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz
und Pfeffer, wenig Rosmarin, Thymian und Basilikum würzen und mit etwas Sahne verfeinern.
Die Sauce über die Spaghetti giessen, mit 150 g geriebenem Gouda bestreuen und bei 200oC im Backofen
20 Minuten überbacken.