Oliven entsteinen und grob hacken. Tomaten auf Küchenpapier abtropfen und klein würfeln. Jeden
Mozzarella quer aufschneiden. Die Schnittflächen leicht salzen und pfeffern und mit etwas Oliven und
Tomaten belegen. Die beiden Hälften wieder zusammenfügen und mit einer Speckscheibe satt umwickeln.
Auf ofenfeste Teller oder in eine Gratinform legen. Die Cherry-Tomaten halbieren und leicht salzen.
Neben den Käse geben. Den Mozzarella im oberen Drittel des Ofens acht Minuten backen.
Inzwischen den Basilikum grob hacken, über die Tomaten streuen.
Mozzarella sofort möglichst heiss servieren.