6 groß. Wirsingblätter
300 g Ziegenfrischkäse (gut
- abgetropft)
1/2 Bd. Schnittlauch, fein
- geschnitten
4 EL Weissbrotbrösel, frisch
- gerieben
3 Eigelb
1 Prise Kardamom
1 Prise Cayennepfeffer
1/2 Ananas
2 Schalotten, fein geschnitten
1/8 Litr. Gemüsebrühe
1 TL Curry, scharf
2 EL Orangensaft
1/2 TL Speisestärke
Salz, Pfeffer
Butter
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