Den Rundkornreis unter fliessendem Wasser abspülen. Das Wasser und den Reis zum Kochen bringen
und zirka 2 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten
ziehen lassen. Den gekochten Reis mit dem Reisessig, Salz und Zucker würzen.
Auf den mit Wasabi bestrichenen Noriblättern den abgekühlten Reis 1cm dick verteilen. Den Hering in
lange Streifen schneiden und längs in die Mitte des Reis legen. Die Sushi mit Hilfe einer kleinen
Bambusmatte zu einer Rolle formen.
Die Sushirolle in 2cm breite Streifen schneiden und mit schwarzer Sojasauce servieren.