Die Fleischkäsescheiben auf der einen Seite mit Senf bestreichen. Den Käse in dünne, die Tomaten in
dicke Scheiben schneiden.
Teigblätter entsprechend ausschneiden. Auf jedes Teigstück eine Fleischkäsetranche (Senfseite nach
oben) legen. Darauf die Käsescheiben verteilen und mit Tomaten decken. Diese mit Salz und Pfeffer leicht
würzen.
Die Teigränder mit Wasser bestreichen. Je 1 Teigstück über die belegten Fleischkäsescheiben legen, die
Ränder auf eine Breite von zwei cm zurückschneiden und mit einer Gabel gut andrücken. Eigelb und Rahm
verrühren und die Teigpakete damit bestreichen.
Den Fleischkäse im Teig im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während etwa
fünfzehn Minuten goldbraun backen.