1. Paprikaschoten längs vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen.
Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der oberen Schiene 6-8 Minuten rösten, bis die Haut
schwarze Blasen wirft. Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten mit einem nassen
Küchentuch bedecken. Die Haut abziehen und die Paprikaschoten in 2-3 cm große Rauten schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Hähnchenfleisch putzen und in 1 - 1 1/2 cm große
Stücke schneiden. Olivenöl erhitzen
und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Das Fleisch salzen, mit einer Schaumkelle
herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch in das heiße Olivenöl in der Pfanne geben und
glasig andünsten. Aceto balsamico zugießen, mit Weißwein und Fond auffüllen und auf die Hälfte
einkochen. Thymianblätter abzupfen und mit Paprikarauten und Fleisch zur Zwiebelmischung geben.
Mit Salz und Chili würzen. In einer Schale anrichten, warm servieren.
Pro Portion 13 g E, 7 g F, 4 g KH = 132 kcal/552 kJ